Bolo Saudável De Cenoura E Passas

Pré-aqueça o forno a 325°.

Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio e a água morna e reserve.

Em uma tigela grande, misture a cenoura, o iogurte, o açúcar, a purê de maçã, o óleo, o ovo inteiro ou as claras, a canela, a noz-moscada, o cravo, o sal (se desejar) e as passas.

Junte a farinha de trigo integral e a farinha de trigo e, em seguida, acrescente a mistura reservada de bicarbonato de sódio.

Despeje a massa em uma assadeira quadrada untada de 20 ou 23 cm.

Leve a assadeira ao forno quente e leve ao forno o bolo por 1 hora ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos antes de virá-lo sobre a gradinha para esfriar completamente.