كعكة الجزر والزبيب الصحية

سخني الفرن إلى 325 درجة.

في وعاء صغير، اخلطي صودا الخبز مع الماء الدافئ، واتركي الخليط جانباً.

في وعاء كبير، اخلطي الجزر واللبن والسكر وصلصة التفاح والزيت والبيضة الكاملة أو بياض البيض والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح (إذا رغبت في ذلك) والزبيب.

يُضاف دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الأغراض، ثم يُضاف خليط صودا الخبز المحفوظ.

نسكب الخليط في صينية خبز مربعة مقاس 8 أو 9 بوصة مدهونة بالزبدة.

ضعي القالب في الفرن الساخن واخبزي الكعكة لمدة ساعة أو حتى يخرج جهاز الاختبار في وسط الكعكة نظيفًا.

اترك الكعكة تبرد في القالب على الرف لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل إخراج الكعكة على الرف لتبرد تمامًا.