लहसुन मसले हुए आलू के साथ हेज़लनट क्रस्टेड हैलिबट

आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी से ढक दें।

उच्च ताप पर उबालें; आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब तक आलू उबल रहे हों, लहसुन को 1/2 चम्मच नमक के साथ मैश करके मुलायम पेस्ट बना लें।

आलू को छान लें, फिर लहसुन पेस्ट, मक्खन और काली मिर्च के साथ मैश कर लें।

ओवन को 500 डिग्री F (260 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

जब आलू पक रहे हों, ओवन को 500 डिग्री F (260 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

हेज़लनट्स और ब्रेड क्रम्ब्स को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक पीसने तक पीसें, लेकिन पेस्ट में न पीसें।

एक उथले बर्तन पर डालें.

1/4 चम्मच नमक के साथ हलिबूट फ़िललेट्स को दोनों तरफ से सीज़न करें।

हलिबूट फ़िललेट्स के एक तरफ को अखरोट के मिश्रण में धीरे से दबाएं और एक तरफ रख दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ओवनप्रूफ कड़ाही में जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें।

हलिबूट फ़िललेट्स को अखरोट की तरफ से ऊपर की ओर कड़ाही में रखें; जब तक हलिबूट भूरा न होने लगे, 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

फ़िललेट्स को पलट दें और पहले से गरम ओवन में रखें।

लगभग 5 मिनट तक, अखरोट की तरफ से नीचे की ओर तब तक बेक करें जब तक कि मछली आसानी से कांटे से छिल न जाए।

बचे हुए 5 बड़े चम्मच मक्खन को एक छोटे सॉस पैन में मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक पिघलाएं जब तक कि यह अखरोट जैसा भूरा न हो जाए।

सब्जी का शोरबा मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

परोसने के लिए, प्रत्येक डिनर प्लेट के बीच में आलू को मसल लें।

मैश किए हुए आलू के ऊपर अखरोट की तरफ से हलिबूट पट्टिका रखें, फिर ब्राउन बटर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।