Pollo Hasselback

Cocine las espinacas a fuego medio en un chorrito de aceite durante 3-5 minutos hasta que se ablanden un poco.

Agregue la ricota y cocine por 30 a 60 segundos más. Dejar enfriar.

Haga cortes en las pechugas de pollo a una distancia de aproximadamente 1 cm (½ pulgada), pero no corte completamente; lo que debe aspirar es aproximadamente el 75% del recorrido hacia abajo.

Rellene toda la mezcla de espinacas y ricotta en las ranuras.

Sazone el pollo con sal y pimienta.

Ralla el queso cheddar y espolvoréalo generosamente por encima.

Agite el pimentón molido sobre el pollo para agregar un poco de color y sabor.

Hornee en el centro de un horno precalentado durante 20 a 25 minutos a 200 °C (400 °F) hasta que el queso se derrita y los jugos estén claros.

¡Disfrutar!