Sándwiches de bistec con queso Hasselback

Coloque la barra de pan sobre una tabla de cortar con un palillo a cada lado largo de la barra. Haga 9 rebanadas iguales a lo largo del pan, usando los palillos para evitar cortar completamente.

Corte los lados de los pimientos morrones, deseche los centros con las costillas y las semillas, luego córtelos en rodajas finas.

Sazone toda la carne de falda con sal y pimienta.

Corta el filete en rodajas finas en un ángulo de 45 grados en trozos de ½ pulgada (1 ¼ cm) de grosor.

Calienta el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Cocine el bistec durante 4 minutos por cada lado o hasta que se forme una bonita costra dorada. Retire el bistec de la sartén y reserve.

Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Agrega la cebolla a la sartén y cocina por 5 minutos hasta que comience a ablandarse y dorarse en los bordes.

Mueve las cebollas a un lado de la sartén y agrega los pimientos al otro lado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine los pimientos y la cebolla por otros 5 minutos o hasta que estén caramelizados. Retire la sartén del fuego.

Coloque la barra de pan rebanada en la bandeja para hornear preparada.

Dobla 9 rebanadas de provolone por la mitad y colócalas entre las rebanadas de pan. Coloque 2 trozos de arrachera en cada dos ranuras. Coloque los pimientos y la cebolla en los cortes con el bistec. Coloque las 4 rebanadas restantes de provolone sobre la barra de pan.

Hornee por 20 minutos o hasta que el queso se dore.

Separe el sándwich por las ranuras con solo queso.

¡Disfrutar!