Tarte aux pommes de récolte

Parer les pommes et les trancher finement.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs, les épices et le sel. mélanger avec les pommes.

Étalez moins de la moitié de la pâte entre deux morceaux de papier ciré.

Transformez la pâte dans un moule à tarte en aluminium de 9 pouces et remplissez-la du mélange de pommes.

Répartissez des piquants rouges sur le mélange et parsemez de beurre. Étalez le reste de la pâte.

Humidifiez le bord de la croûte inférieure avec de l'eau froide et recouvrez avec la croûte supérieure en sertissant de haut en bas.

Coupez l'excédent de pâte.

Avec une fourchette, percez des trous dans la croûte supérieure ou utilisez un couteau pour faire une petite fente pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four à 400° pendant 35 minutes, baisser le feu à 300° et cuire encore 15 minutes.

Servir avec de la glace ou un morceau de fromage cheddar.