ハーバードビーツ

ビートの根と1インチの茎を残します。ブラシでこすります。ビーツを鍋に入れます。水を加えて覆う。沸騰させます。蓋をして35〜40分、または柔らかくなるまで調理します。ドレイン。ビートの茎と根を切り取り、皮をこすり落とします。ビーツを1/4インチのスライスに切ります。鍋に砂糖、コーンスターチ、塩を入れて混ぜます。酢とゼリーを混ぜます。とろみがついて滑らかになるまで、絶えずかき混ぜながら中火で調理します。ビーツとバターを加えます。時々かき混ぜながらよく加熱します。

オレンジの皮を飾ります。