Harira

Name: Harira
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound carne de cordeiro em cubos; 1 teaspoon açafrão moído; 1 1/2 teaspoons pimenta preta moída; 1 teaspoon canela em pó; 1/4 teaspoon gengibre em pó; 1/4 teaspoon pimenta caiena moída; 2 tablespoons Margarina; 3/4 cup aipo picado; 1 cebola picada; 1 cebola roxa picada; 1/2 cup coentro fresco picado; 1 (29 ounce) can tomates em cubos; 7 cups água; 3/4 cup lentilhas verdes; 1 (15 ounce) can grão de bico, escorrido; 4 ounces macarrão de aletria; 2 ovos, batidos; 1 limão, suco

⏱️ Pronto em 2h 45m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 2h 30m 👥 6 porções 👁️ 5 visualizações

Esta é a sopa que os marroquinos tradicionalmente usam para quebrar o jejum todas as noites do Ramadã. Tempere com sal, pimenta, folhas de hortelã e canela a gosto.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 2h 30m

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 467

% Valor Diário*

Gordura total 16.7g 21%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 594mg 26%

Carboidratos totais 50g 18%

Fibra alimentar 13.3g 48%

Açúcares totais 6.5g

Proteína 29.4g 59%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o cordeiro, a cúrcuma, a pimenta-do-reino, a canela, o gengibre, a pimenta caiena, a manteiga, o aipo, a cebola e o coentro em uma panela grande de sopa e leve ao fogo baixo.

Mexa frequentemente por 5 minutos.

Despeje os tomates (suco reserva) na mistura e deixe ferver por 15 minutos.

Despeje o suco de tomate, 7 xícaras de água e as lentilhas na panela.

Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para ferver.

Deixe a sopa ferver, tampada, por 2 horas.

Cerca de 10 minutos antes de servir, aumente o fogo para médio-alto, coloque o grão de bico e o macarrão na sopa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos (até o macarrão ficar al dente).

Junte o limão e os ovos e deixe os ovos cozinharem por 1 minuto.