Harira

Name: Harira
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pound gewürfeltes Lammfleisch; 1 teaspoon gemahlener Kurkuma; 1 1/2 teaspoons gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 teaspoon gemahlener Zimt; 1/4 teaspoon gemahlener Ingwer; 1/4 teaspoon gemahlener Cayennepfeffer; 2 tablespoons Margarine; 3/4 cup gehackter Sellerie; 1 Zwiebel, gehackt; 1 rote Zwiebel, gehackt; 1/2 cup gehackter frischer Koriander; 1 (29 ounce) can gewürfelte Tomaten; 7 cups Wasser; 3/4 cup grüne Linsen; 1 (15 ounce) can Kichererbsen, abgetropft; 4 ounces Fadennudeln; 2 Eier, geschlagen; 1 Zitrone, entsaftet

⏱️ Fertig in 2h 45m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 2h 30m 👥 6 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Dies ist die Suppe, die die Marokkaner traditionell jeden Abend im Ramadan zum Fastenbrechen verwenden. Mit Salz, Pfeffer, Minzblättern und Zimt abschmecken.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 2h 30m

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 467

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 16.7g 21%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 594mg 26%

Kohlenhydrate gesamt 50g 18%

Ballaststoffe 13.3g 48%

Zucker gesamt 6.5g

Eiweiß 29.4g 59%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Lammfleisch, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Zimt, Ingwer, Cayennepfeffer, Butter, Sellerie, Zwiebeln und Koriander bei schwacher Hitze in einen großen Suppentopf geben.

5 Minuten lang häufig umrühren.

Tomaten (Saft aufbewahren) in die Mischung geben und 15 Minuten köcheln lassen.

Tomatensaft, 7 Tassen Wasser und die Linsen in den Topf geben.

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass sie köchelt.

Suppe zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.

Etwa 10 Minuten vor dem Servieren die Hitze auf mittelhoch stellen, Kichererbsen und Nudeln in die Suppe geben und etwa 10 Minuten kochen lassen (bis die Nudeln al dente sind).

Zitrone und Eier einrühren und 1 Minute kochen lassen.