Harira

Coloque el cordero, la cúrcuma, la pimienta negra, la canela, el jengibre, la cayena, la mantequilla, el apio, la cebolla y el cilantro en una olla grande a fuego lento.

Revuelva frecuentemente durante 5 minutos.

Vierta los tomates (reserve el jugo) en la mezcla y déjelos cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta el jugo de tomate, 7 tazas de agua y las lentejas en la olla.

Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.

Deje que la sopa hierva a fuego lento, tapada, durante 2 horas.

Aproximadamente 10 minutos antes de servir, baje el fuego a medio-alto, coloque los garbanzos y los fideos en la sopa, deje cocinar unos 10 minutos (hasta que los fideos estén al dente).

Agregue el limón y los huevos, deje que los huevos se cocinen durante 1 minuto.