Pelusa De Jamón

Derrita la mantequilla en una cacerola.

Incorpora la harina, la sal, la pimienta, la cebolla y la mostaza.

Agregue la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté muy espesa.

Batir las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón.

Incorpora un poco de salsa a las yemas de huevo y luego agrégala al resto de la salsa. Incorpora el jamón.

Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, pero no secas.

Incorpora la mezcla de jamón a las claras de huevo.

Colóquelo en una cacerola engrasada de 1 1/2 cuarto de galón.

Hornee a 325° durante 1 hora, hasta que la parte superior esté dorada e hinchada. Rinde 4 porciones.