sopa de jamón

En una olla sopera o en una tetera, cocine las zanahorias, el apio, la cebolla y las papas en 5 tazas de agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Agrega la mantequilla de jamón, sal y pimienta.

Mezcle la harina con la leche suavemente; agregue la sopa.

Calienta, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.

Baje el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento, parcialmente cubierto, de 10 a 20 minutos para desarrollar el sabor.

Vierta la sopa en un tazón grande o en una sopera.

Espolvorea por encima con pimentón y perejil picado.

Sirva con pan de ajo caliente y una ensalada verde mixta para una comida completa.