Jambon et patates douces en sauce

Coupez le jambon et les pommes de terre en cubes de 1 pouce.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.

Ajouter les patates douces et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ajouter les oignons décongelés et faire revenir pendant 2 minutes.

Retirez les pommes de terre et les oignons de la poêle, mélangez la farine avec le jus de cuisson en fouettant constamment pendant 2 minutes.

Ajoutez progressivement le jus de mandarine, le zeste de mandarine haché et le bouillon.

Cuire ce mélange jusqu'à épaississement, ajouter les pommes de terre, les oignons, le brocoli et le jambon.

Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le jambon soit bien chaud.

Pour 4 à 6 personnes.