ハムとビスケットのポットパイ

オーブンを 425°F (220°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

用意しておいた天板に、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、セロリをオリーブオイル、塩小さじ1、コショウ小さじ1を加えてよくコーティングするまで炒め、均等な層に広げます。

野菜を時々かき混ぜながら、20〜25分間、または軽く茶色になるまでローストします。オーブンから取り出し、大きなボウルに移します。オーブンの温度を 350°F (180°C) に下げます。

中鍋にバターを中火にかけて溶かします。小麦粉を加えて泡立て器で泡立つまで1分間調理します。絶えず泡立てながら、チキンストックを一度に1/2カップ（120ml）ずつ、混合物が滑らかになるまでゆっくりと注ぎます。頻繁にかき混ぜながら、7〜10分間、またはソースがわずかに減って濃厚でクリーミーになるまで煮て調理します。

タイム、残りの小さじ1/2の塩、残りの小さじ1/2のコショウ、ガーリックパウダー、カイエンペッパー（使用する場合）を加え、泡立てて混ぜます。鍋を火から下ろします。

ローストした野菜の入ったボウルにハムを加え、その上にクリームソースを注ぎ、混ざり合うまでかき混ぜます。

各ビスケットを 1 インチ (2.54 cm) の大きさに切ります。

8 インチの正方形のグラタン皿 (または 2 ～ 2 1/2 クォートのグラタン皿) に焦げ付き防止スプレーを塗ります。ポットパイのフィリングを型に移し、その上にビスケットを均等に乗せます。

約30分間、またはビスケットがきつね色になり、フィリングが泡立つまで焼きます。オーブンから取り出し、5分間休ませます。

刻んだパセリをトッピングしてお召し上がりください。

楽しむ！