Tarte au jambon et aux biscuits

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélangez l'oignon, la courge, la carotte et le céleri avec l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre sur la plaque à pâtisserie préparée jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis étalez-les en une couche uniforme.

Rôtir les légumes, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du four et transférer dans un grand bol. Réduisez la température du four à 350°F (180°C).

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Tout en fouettant constamment, versez lentement le bouillon de poulet, ½ tasse (120 ml) à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Porter à ébullition et cuire, en remuant fréquemment, pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et soit épaisse et crémeuse.

Ajoutez le thym, la ½ cuillère à café de sel restante, la ½ cuillère à café de poivre restante, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne, le cas échéant, et fouettez pour incorporer. Retirez la casserole du feu.

Ajoutez le jambon dans le bol avec les légumes rôtis, puis versez la sauce à la crème dessus et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Hachez grossièrement chaque biscuit en morceaux de 1 pouce (2,54 cm).

Graisser un plat allant au four carré de 8 pouces (ou tout autre plat allant au four de 2 à 2 ½ pintes) avec un spray antiadhésif. Transférer la garniture pour tarte au pot dans le moule, puis garnir uniformément avec les morceaux de biscuit.

Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture bouillonne. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.

Garnir de persil haché et servir.

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