فطيرة لحم الخنزير والبسكويت

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

يُقلب البصل والقرع والجزر والكرفس مع زيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل على صينية الخبز المجهزة حتى تتغلف جيدًا، ثم تُوزع في طبقة متساوية.

تُشوى الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح. نخرجها من الفرن وننقلها إلى وعاء كبير. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى يغلي. أثناء الخفق المستمر، أضيفي مرق الدجاج ببطء، بمقدار نصف كوب (120 مل) في كل مرة، حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 7-10 دقائق أو حتى تقل الصلصة قليلاً وتصبح سميكة وكريمية.

يُضاف الزعتر، ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الملح، ونصف ملعقة صغيرة متبقية من الفلفل، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، في حالة استخدامه، ويُخفق حتى يمتزج. ارفعي القدر عن النار.

أضيفي لحم الخنزير إلى الوعاء مع الخضار المشوية، ثم اسكبي صلصة الكريمة فوقه وحركي حتى تمتزج المكونات.

قطعي كل قطعة بسكويت تقريبًا إلى قطع بحجم 1 بوصة (2.54 سم).

قم بدهن طبق خبز مربع مقاس 8 بوصة (أو أي طبق خبز بسعة 2-2 لتر) برذاذ غير لاصق. ننقل حشوة الفطيرة إلى القالب، ثم نغطيها بالتساوي بقطع البسكويت.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح البسكويت بنيًا ذهبيًا وتغلي الحشوة. نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

يعلوه البقدونس المفروم ويقدم.

يتمتع!