Flétan à la florentine

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une casserole à feu moyen, cuire et remuer le fromage cheddar, le parmesan et le lait jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés.

Incorporer la farine et l'eau, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse.

Disposez les épinards au fond d'un plat allant au four.

Disposez les steaks de flétan sur les épinards et assaisonnez de sel et de poivre.

Versez le mélange de sauce au fromage sur le flétan.

Cuire au four 45 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.