Pastel de manzana de Gwen

Precalienta el horno a 325°.

Engrase bien y enharine un molde de 13 x 9 pulgadas.

En un bol grande medir las harinas y el azúcar, el aceite, los huevos, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado.

(Este es un trabajo duro, pero vale la pena).

Sigue batiendo hasta que esté bien mezclado.

A veces meto las manos en el bol y mezclo.

Me viene bien y no daña la tarta. De todos modos, a continuación agregas las manzanas, las nueces y las grosellas.

(Puedes usar pasas, pero pícalas primero).

Extienda la masa uniformemente en el molde. Hornee durante 1 hora o hasta que el pastel esté dorado. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Envolver y refrigerar.

O cómelo mientras esté caliente con mantequilla fresca. Disfrutar.