Gwens Apfelkuchen

Backofen auf 325° vorheizen.

Eine 33 x 23 cm große Backform gut einfetten und bemehlen.

In einer großen Schüssel Mehl und Zucker, Öl, Eier, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt abmessen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist.

(Das ist harte Arbeit, aber es lohnt sich.)

Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Manchmal greife ich direkt in die Schüssel und mische.

Es ist gut für mich und schadet dem Kuchen nicht. Als nächstes rührt man jedenfalls die Äpfel, Nüsse und Johannisbeeren unter.

(Sie können Rosinen verwenden, aber hacken Sie diese zuerst.)

Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. 1 Stunde backen oder bis der Kuchen goldbraun ist. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10 Minuten lang abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Einpacken und kühl stellen.

Oder essen Sie es heiß mit frischer Butter. Genießen.