Bolo de maçã da Gwen

Pré-aqueça o forno a 325°.

Unte bem e enfarinhe uma forma de 13 x 9 polegadas.

Numa tigela grande, meça as farinhas e o açúcar, o óleo, os ovos, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e o extrato de baunilha. Bata até ficar bem misturado.

(Isso é um trabalho árduo, mas vale a pena.)

Continue batendo até ficar bem misturado.

Às vezes coloco as mãos na tigela e misturo.

Faz bem para mim e não prejudica o bolo. De qualquer forma, em seguida, acrescente as maçãs, as nozes e as groselhas.

(Você pode usar passas, mas pique-as primeiro.)

Espalhe a massa uniformemente na assadeira. Asse por 1 hora ou até que o bolo esteja dourado. Deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente na gradinha. Embrulhe e leve à geladeira.

Ou coma enquanto está quente com manteiga fresca. Aproveitar.