Biscuits Ranger de Gwen Bradford

Préchauffer le four à 350°.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Dans un grand bol, avec un batteur électrique, battre ensemble le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille et incorporer progressivement le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la noix de coco, les flocons d'avoine et les cornflakes.

Déposez des cuillères à café arrondies de pâte espacées d'environ 2 pouces sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire les biscuits par lots au milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 10 à 12 minutes.

Transférer sur des grilles pour refroidir.

Donne environ 5 douzaines.