Gumbo com Caranguejo, Camarão e Frango

Frango marrom em óleo.

Retire e faça um roux adicionando aos poucos a farinha ao óleo restante.

Cozinhe, mexendo sempre em fogo baixo/médio, até que o roux fique com cor de chocolate ao leite.

Adicione o presunto, a cebola, o pimentão verde, a cebola, a salsa e o alho. Continue cozinhando por 10 minutos, mexendo.

Adicione 1/4 xícara de água, pedaços de frango e todos os temperos, exceto lima em pó.

Misture bem. Mantenha o fogo baixo, acrescente o restante da água e deixe ferver, mexendo delicadamente.

Cozinhe por 45 minutos ou até que o frango esteja macio.

Retire o frango dos ossos, corte em pedaços pequenos e volte à panela.

Adicione o camarão, cozinhe alguns minutos.

Adicione a carne de caranguejo e leve para ferver.

Deixe ferver, adicione o pó da lima, mexa e deixe repousar na panela por alguns minutos.

Sirva com arroz em tigelas.

Serve seis ou mais.