Окунь с лимонно-белым соусом

Смешайте муку, соль, перец и лимонный перец в миске до однородной массы.

Оставьте 4 1/2 столовые ложки приправленной муки в небольшой миске и отложите в сторону.

Промойте филе морского окуня и обсушите.

Обваляйте окуня в приправленной муке.

Растопите топленое масло в сковороде на средне-сильном огне.

Положите окуня на сковороду и готовьте, пока он не подрумянится и рыба не будет легко отделяться вилкой, по 2–4 минуты с каждой стороны.

Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Слейте остатки топленого масла в сковороде и протрите ее.

Добавьте в сковороду охлажденное сливочное масло и лимонный сок.

Готовьте и помешивайте, пока масло не растает.

Постепенно вмешайте оставшуюся приправленную муку; варить и помешивать 5 минут.

Добавьте горячее молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, еще примерно 5 минут.

Подавайте соус к окуню.