Zackenbarsch mit weißer Zitronensauce
Auf meinem örtlichen Fischmarkt gab es frischen Zackenbarsch im Angebot, also kaufte ich ein Filet und brachte es mit nach Hause. Das ist es, was ich mir ausgedacht habe
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Mehl, Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
4 1/2 Esslöffel gewürztes Mehl in einer kleinen Schüssel aufbewahren und beiseite stellen.
Zackenbarschfilets abspülen und trocken tupfen.
Den Zackenbarsch im gewürzten Mehl wenden.
Die geklärte Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Legen Sie den Zackenbarsch in die Pfanne und kochen Sie ihn 2 bis 4 Minuten auf jeder Seite, bis er leicht gebräunt ist und sich der Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Lassen Sie die restliche geklärte Butter aus der Pfanne abtropfen und wischen Sie sie sauber.
Gekühlte Butter und Zitronensaft in die Pfanne geben.
Kochen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Nach und nach das beiseite gestellte gewürzte Mehl unterrühren; kochen und 5 Minuten rühren.
Die heiße Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis die Sauce eingedickt ist, weitere etwa 5 Minuten.
Sauce über dem Zackenbarsch servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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