Mero con Salsa Blanca de Limón

Mezcle la harina, la sal, la pimienta y la pimienta con limón en un tazón hasta que estén bien mezclados.

Reserve 4 1/2 cucharadas de harina sazonada en un tazón pequeño y reserve.

Enjuague los filetes de mero y séquelos.

Dragar el mero en la harina sazonada.

Derrita la mantequilla clarificada en una sartén a fuego medio-alto.

Coloque el mero en la sartén y cocine hasta que esté ligeramente dorado y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 2 a 4 minutos por cada lado.

Retirar de la sartén y reservar.

Escurre la mantequilla clarificada restante en la sartén y límpiala.

Agrega la mantequilla fría y el jugo de limón a la sartén.

Cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.

Incorpora poco a poco la harina sazonada reservada; cocine y revuelva durante 5 minutos.

Agregue la leche caliente, batiendo constantemente hasta que la salsa espese, unos 5 minutos más.

Sirva la salsa sobre el mero.