Sandwich au saumon grillé avec sauce à l'aneth

Cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes.

Égoutter les tranches de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Enduire uniformément le saumon avec l'huile d'olive.

Faites cuire le saumon sur le gril préchauffé avec la peau vers le bas pendant environ 5 minutes avant de le retourner et de cuire de l'autre côté jusqu'à ce que la peau se détache facilement de la chair, environ 5 minutes de plus.

Retournez à nouveau le saumon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette, encore 2 à 3 minutes.

Fouetter la mayonnaise, l'aneth et le zeste de citron dans un petit bol; répartir entre 2 tranches de pain grillées.

Garnir chacun d'une portion de saumon cuit, de 2 tranches de tomates, de 2 tranches de bacon, d'une feuille de laitue et d'une tranche de pain grillée restante.