Berenjena A La Parrilla

Pincha las berenjenas y asalas a fuego hasta que la piel se ennegrezca y la pulpa esté suave.

Descanse brevemente, luego retire la piel carbonizada mientras mantiene algunas motas ahumadas.

Picar o rasgar la pulpa tierna y escurrir el exceso de líquido.

Agregue el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, las hierbas, el chile, la sal y la pimienta.

Sirva tibio o a temperatura ambiente con más hierbas y pan asado.