Gegrillte Aubergine
Gegrillte Auberginen verkohlen ganze Auberginen, bis sie rauchen und zusammenfallen. Anschließend wird das seidige Fruchtfleisch mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Zitrone und Chili gewürzt, um eine einfache, herzhafte Beilage zu erhalten.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Stechen Sie die Auberginen ein und grillen Sie sie über dem Feuer, bis die Schale schwarz und das Fruchtfleisch weich ist.
Kurz ruhen lassen, dann die verkohlte Haut abziehen, dabei einige Rauchflecken zurückbehalten.
Das zarte Fruchtfleisch hacken oder zerreißen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kräuter, Chili, Salz und Pfeffer unterheben.
Warm oder bei Raumtemperatur mit zusätzlichen Kräutern und gegrilltem Brot servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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