باذنجان مشوي

قومي بثقب الباذنجان وشويه على النار حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود ويصبح اللحم طرياً.

استريحي لفترة وجيزة، ثم انزعي الجلد المتفحم مع الاحتفاظ ببعض البقع الدخانية.

قطع أو تمزيق اللحم الطري واستنزاف السوائل الزائدة.

يُضاف زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والأعشاب والفلفل الحار والملح والفلفل.

يُقدم الطبق دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع الأعشاب الإضافية والخبز المشوي.