Steak au poivre vert

Avec un couteau très tranchant, coupez le bœuf dans le sens du grain en fines lanières de 1/8 po d'épaisseur.

Mélanger la sauce soja, l'ail et le gingembre.

Ajouter au bœuf, mélanger et réserver pendant la préparation des légumes.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok, ajoutez le bœuf et mélangez à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Goûtez la viande, si elle n'est pas tendre, couvrez et laissez mijoter 30 à 40 min. à feu doux. Augmentez le feu et ajoutez les légumes tendres et croustillants environ 10 min.

Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau. Ajouter à la poêle; remuer et cuire jusqu'à épaississement. Ajouter les tomates et faire chauffer.

Bon servi sur du riz.