Enchiladas de Frango Verde

Em uma panela, cubra apenas os tomatillos e as pimentas com água; cozinhe até ficar macio.

Escorra, reservando 1/4 xícara do líquido do cozimento.

Bata no liquidificador junto com o líquido do cozimento reservado e o alho. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela; adicione o molho e mexa por 5 minutos.

Adicione caldo e sal a gosto; cozinhe mais 5 minutos. Amoleça as tortilhas em óleo.

Mergulhe as tortilhas no molho verde e cubra com o frango dividido uniformemente, o creme de leite e um pouco de cebola.

Enrole as enchiladas e coloque em uma assadeira de vidro 9 X 13, despeje o molho restante uniformemente sobre as enchiladas e cubra com o queijo.

Pré-aqueça o forno a 325 a 350 graus, leve ao forno até que o queijo derreta e as enchiladas estejam bem aquecidas. Aproximadamente 40 minutos.