Feijão Verde com Castanha de Caju

Apare as pontas do feijão.

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.

Adicione o feijão.

Deixe a água ferver novamente e ferva lentamente o feijão, descoberto, por 8 a 12 minutos ou até ficar macio, mas ainda crocante e firme.

Despeje imediatamente em uma peneira e deixe correr em água fria por 3 a 4 minutos.

Retire para papel toalha e seque. (Pode ser refrigerado coberto durante a noite.)

Antes de servir, leve à temperatura ambiente.

Derreta a manteiga ou margarina em uma frigideira grande ou wok.

Adicione o feijão, o suco de limão e as castanhas de caju.

Cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo e mexendo delicadamente até aquecer bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Serve 10.