Curry aux haricots verts

Name: Curry aux haricots verts
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon huile végétale; 1 oignon, tranché; 1 poivrons serrano, tranchés finement; 1 clove ail, écrasé; 5 feuilles de curry fraîches; 1 tablespoon poudre de curry; 1/2 teaspoon graines de fenugrec; 1/4 teaspoon curcuma moulu; sel au goût; 1 pound haricots verts frais, parés; 1/2 cup lait de coco; 2 tablespoons jus de citron vert

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 15 vues

J'ai mangé cela avec du riz ou du roti à la noix de coco presque tous les soirs au Sri Lanka - je ne pouvais pas m'en lasser ! Utiliser des ingrédients frais est de la plus haute importance. Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver, mais ils sont réellement essentiels. Cela se marie très bien avec du riz en entrée végétarienne ou seul en accompagnement.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Curry #Moins d'une heure #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Portions 6

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 105

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 6.6g 8%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 10mg 0%

Glucides totaux 11.2g 4%

Fibres alimentaires 3.9g 14%

Sucres totaux 2.8g

Protéines 2.6g 5%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif.

Faites cuire l'oignon, le piment serrano, l'ail et les feuilles de curry dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Incorporer la poudre de curry, les graines de fenugrec, le curcuma et le sel ; cuire encore 3 minutes.

Ajoutez les haricots verts au mélange et remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les haricots soient al dente.

Versez le lait de coco et laissez mijoter encore au moins 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer le jus de citron vert juste avant de servir.