Grünes Bohnen-Curry

Name: Grünes Bohnen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 Serrano-Paprika, in dünne Scheiben geschnitten; 1 clove Knoblauch, zerdrückt; 5 frische Curryblätter; 1 tablespoon Currypulver; 1/2 teaspoon Bockshornkleesamen; 1/4 teaspoon gemahlener Kurkuma; Salz nach Geschmack; 1 pound frische grüne Bohnen, geputzt; 1/2 cup Kokosmilch; 2 tablespoons Limettensaft

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 6 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Ich habe das in Sri Lanka fast jeden Abend mit Reis oder Kokos-Roti gegessen – ich konnte nicht genug davon bekommen! Die Verwendung frischer Zutaten ist von größter Bedeutung. Einige der Zutaten sind vielleicht schwer zu finden, aber sie sind wirklich wichtig. Dazu passt Reis sehr gut als vegetarisches Hauptgericht oder pur als Beilage.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Curry #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 25 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 105

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 6.6g 8%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 10mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 11.2g 4%

Ballaststoffe 3.9g 14%

Zucker gesamt 2.8g

Eiweiß 2.6g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Das Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebel, Serrano-Pfeffer, Knoblauch und Curryblätter im Öl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Currypulver, Bockshornkleesamen, Kurkuma und Salz unterrühren; weitere 3 Minuten kochen lassen.

Die grünen Bohnen zu der Mischung hinzufügen und umrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie, bis die Bohnen al dente sind.

Die Kokosmilch dazugeben und noch mindestens 5 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren den Limettensaft unterrühren.