Pain à la levure de grand-mère

Donne 6 ou 7 pains.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes. Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un grand bol; dissoudre et ajouter délicatement les œufs battus.

Vérifiez la température du mélange ; s'il est chaud (environ 100°), ajoutez la levure, 1/4 tasse d'eau tiède et le sucre combinés.

Incorporer la moitié de la farine (blé entier ou blanche). Travailler avec le reste de farine.

Démouler sur une planche farinée de farine blanche.

Pétrir au moins 10 minutes (le côté de la planche sera « cloqué » une fois suffisamment pétri).

Laisser lever jusqu'à presque doubler ; cuire.