Berenjena al horno de la abuela Falk

Pelar la berenjena.

Cortar y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir en un colador.

Poner en un bol y picar con cuchillo.

Cocine la cebolla picada en mantequilla hasta que esté tierna, pero no dorada.

Agréguelo a la berenjena. A continuación, añade la yema de huevo batida, el pan rallado, sal y pimienta.

Coloque la mezcla en una fuente para hornear untada con mantequilla; espolvorear con pan rallado y puntos de mantequilla.

Hornee de 20 a 30 minutos a 350°.