Filetes de Bagre Dourado

Em uma tigela rasa, bata a clara do ovo até formar uma espuma, acrescente o leite e misture bem. Em outra tigela misture o fubá, o sal, o alho em pó, a pimenta caiena e a pimenta. Mergulhe os filés na mistura de leite e cubra

Com fubá

Mistura. Aqueça 1/4 pol. de óleo em uma frigideira grande. Frite em fogo médio-alto por 3 ou 4 minutos de cada lado até dourar. Sirva com batatas fritas e rodelas de limão.