Mahi Mahi com cobertura de gengibre

Em um prato raso de vidro, misture o mel, o molho de soja, o vinagre balsâmico, o gengibre, o alho e o azeite.

Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e coloque-os no prato.

Se os filés tiverem pele, coloque-os com a pele voltada para baixo.

Cubra e leve à geladeira por 20 minutos para marinar.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Retire o peixe do prato e reserve a marinada.

Frite o peixe por 4 a 6 minutos de cada lado, virando apenas uma vez, até que o peixe lasque facilmente com um garfo.

Retire os filés para uma travessa e mantenha aquecido.

Despeje a marinada reservada na frigideira e aqueça em fogo médio até que a mistura se reduza a uma cobertura consistente.

Coloque a cobertura sobre o peixe e sirva imediatamente.