Mahi Mahi glacé au gingembre

Dans un plat en verre peu profond, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le gingembre, l'ail et l'huile d'olive.

Assaisonnez les filets de poisson avec du sel et du poivre et disposez-les dans le plat.

Si les filets ont de la peau, placez-les côté peau vers le bas.

Couvrir et réfrigérer 20 minutes pour mariner.

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Retirez le poisson du plat et réservez la marinade.

Faire revenir le poisson 4 à 6 minutes de chaque côté, en le retournant une seule fois, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Retirer les filets dans un plat de service et réserver au chaud.

Versez la marinade réservée dans la poêle et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réduit en glaçage.

Verser le glaçage sur le poisson et servir immédiatement.