Имбирная курица с персиками

Курицу промойте и обсушите.

Готовьте курицу в 10-дюймовой сковороде в горячем маргарине на среднем огне около 10 минут или до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко проткнуть вилкой.

Удалить из сковороды; накрыть, чтобы сохранить тепло.

С персиков слить воду, сохранив сироп.

Добавьте в сироп воду, чтобы получилось 3/4 стакана.

Смешайте с кукурузным крахмалом и корнем имбиря.

Добавьте в сковороду.

Варите и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте персики и водяные каштаны, приправьте по вкусу солью и перцем.

Выложите ложкой на курицу; подавайте с рисом.