Frango Gengibre com Pêssegos

Lave o frango e seque.

Cozinhe o frango em uma frigideira de 25 centímetros em margarina quente em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até ficar macio o suficiente para furar facilmente com o garfo.

Retire da frigideira; cubra para se manter aquecido.

Escorra os pêssegos, guardando a calda.

Adicione água à calda para perfazer 3/4 de xícara no total.

Misture com o amido de milho e a raiz de gengibre.

Adicione à frigideira.

Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Adicione os pêssegos e as castanhas-d'água e tempere a gosto com sal e pimenta.

Colher sobre o frango; sirva com arroz.