Pollo Al Jengibre Con Melocotones

Enjuague el pollo y séquelo.

Cocine el pollo en una sartén de 10 pulgadas en margarina caliente a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente tierno como para perforarlo fácilmente con un tenedor.

Retirar de la sartén; tapar para mantener el calor.

Escurre los melocotones, guardando el almíbar.

Agregue agua al almíbar para hacer 3/4 taza en total.

Licúa con la maicena y la raíz de jengibre.

Agréguelo a la sartén.

Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee. Añade los melocotones y las castañas de agua y sazona al gusto con sal y pimienta.

Vierta sobre el pollo; servir con arroz.