Name: Немецкое Sauerbraten с картофельными кнедликами
Ingredients: 3 lb говядина, рулет из костреца; 2 cups вода; 1 cup красный винный уксус; 1 большая луковица, тонко нарезанная; 8 целая гвоздика; 5 перец горошком, измельченный; 2 лавровый лист; 1 1/2 tsp соль; 4 tbsp растительное масло; 1/3 cup имбирные пряники, измельченные; 2 tbsp коричневый сахар; 1/3 cup вода; 3 tbsp мука

Немецкое Sauerbraten с картофельными кнедликами

👁️ 17 просмотров

Немецкое Sauerbraten с картофельными кнедликами – впечатляющий ужин. Этот рецепт, приготовленный из 3 фунтов говядины, жареного костреца, 2 стаканов воды, 1 стакана красного винного уксуса, 1 большой тонко нарезанной луковицы и 8 целых гвоздик, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Насыщенный вкус в каждом кусочке.

👨‍🍳 Приготовление

Наколите жаркое из говядины вилкой.

Поместите говядину в стеклянную миску емкостью 4 литра.

Смешайте 2 стакана воды, уксус, лук, гвоздику, перец горошком, соль и лавровый лист; залить говядину, накрыть крышкой и поставить в холодильник, несколько раз переворачивая, на 3 дня.

Вынуть говядину из маринада, обсушить, процедить маринад, оставить.

Нагрейте масло в жаровне и обжарьте говядину в горячем масле, время от времени переворачивая, около 10 минут.

Вынуть говядину, слить жир.

Нагрейте 2 стакана отложенного маринада и 1/2 стакана воды до кипения в той же жаровне.

Зарезервируйте оставшийся маринад. Верните говядину в жаровню и уменьшите огонь.

Накройте крышкой и тушите, пока говядина не станет мягкой, около 2 часов.

Выложите говядину на нагретое блюдо, сохраните в тепле.

Налейте жидкость из жаровни в большую мерную чашку, снимите жир.

Добавьте достаточное количество маринада, чтобы получилось 2 1/2 стакана.

Вернитесь в жаровню, добавьте имбирную крошку и коричневый сахар.

Смешайте 1/3 стакана воды и муку, медленно перемешайте с жидкостью. Нагрейте до кипения, постоянно помешивая, около 1 минуты.

Процедите соус и подавайте с ломтиками говядины и картофельными клецками.