Salada de Batata Alemã

Cozinhe as batatas até ficarem macias.

Descasque e corte.

Corte em cubos e frite o bacon lentamente até ficar crocante.

Retire o bacon da frigideira e escorra em papel.

Retire o excesso de gordura do bacon, reservando três colheres de sopa na frigideira. Adicione a farinha à gordura, misturando até ficar homogêneo.

Adicione vinagre branco, açúcar, sal e água aos poucos à farinha e à gordura.

Cozinhe até a mistura engrossar.

Ferva por dois minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Adicione uma pequena quantidade da mistura quente aos ovos batidos, depois um pouco mais, aumentando gradativamente a quantidade e por fim bata a mistura de ovo e molho.

Despeje o molho sobre as batatas, acrescentando a cebola picada e o bacon crocante.

Serve igualmente bem quente ou frio.