Pfannkuchen allemand

Battre les œufs.

Ajoutez 1 tasse de lait et continuez à battre.

Ajoutez ensuite la farine tamisée avec le sel, le sucre puis le reste du lait.

Ce sera une pâte fine.

Faites chauffer une poêle en fer assez chaude avec une cuillère à soupe de beurre fondu au fond.

Versez 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte dans le moule et roulez-le d'un côté à l'autre jusqu'à ce que le fond soit recouvert.

Une fois le dessus pris, parsemez-le d'une cuillère à café de beurre et retournez-le avec un tourne-crêpes pour terminer la cuisson.

Il est bon servi avec du beurre et du sucre roulé et mangé à la fourchette. La compote de pommes, épaisse, convient également à ces crêpes.