Pfannkuchen alemán

Batir los huevos.

Agrega 1 taza de leche y continúa batiendo.

Luego agrega la harina tamizada con la sal, el azúcar y luego el resto de la leche.

Esta será una masa fina.

Calentar una sartén de hierro bastante caliente con una cucharada de mantequilla derretida en el fondo.

Vierta 2 o 3 cucharadas de la masa en el molde y enróllelo de lado a lado hasta cubrir el fondo.

Cuando la parte superior esté lista, salpique con una cucharadita de mantequilla y déle la vuelta con un volteador de panqueques para terminar de cocinar.

Se sirve bien con mantequilla y azúcar enrollado y se come con un tenedor. El puré de manzana, espeso, también queda bien con estos panqueques.