Crêpes allemandes
Les crêpes allemandes font cuire une fine pâte aux œufs dans une poêle chaude beurrée jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées, puis se replient en plis de crème pour le citron, les baies et le sucre en poudre.
Faites chauffer une poêle en fonte au four jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis ajoutez le beurre pour qu'il mousse autour de la poêle.
Mélangez les œufs, le lait, la farine, la vanille et le sel pour obtenir une pâte fine et lisse.
Versez la pâte dans la poêle chaude beurrée et remettez-la immédiatement au four.
Cuire au four jusqu'à ce que la crêpe monte haut sur les bords et devienne dorée.
Servir immédiatement avec du citron, du sucre en poudre et des baies avant que le centre de la crème ne refroidisse.
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