Panqueques Alemanes
Los panqueques alemanes hornean una fina masa de huevo en una sartén con mantequilla caliente hasta que estén inflados y dorados, luego se colapsan en pliegues de crema para obtener limón, bayas y azúcar en polvo.
Calienta una sartén de hierro fundido en el horno hasta que esté muy caliente, luego agrega mantequilla para que forme espuma alrededor de la sartén.
Licue los huevos, la leche, la harina, la vainilla y la sal hasta obtener una masa fina y suave.
Vierta la masa en la sartén con mantequilla caliente y regrésela al horno inmediatamente.
Hornee hasta que el panqueque se eleve en los bordes y se dore profundamente.
Sirva de inmediato con limón, azúcar en polvo y bayas antes de que se enfríe el centro de la crema.
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