Gâteau au chocolat allemand

Mélanger le chocolat et l'eau; porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Cool; incorporer la vanille et réserver.

Shortening crème ; ajouter progressivement le sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter le mélange de chocolat; battre jusqu'à homogénéité.

Mélanger la farine, le soda et le sel ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Battre les blancs d'œufs (à température ambiante) jusqu'à formation de pics fermes; incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes; retirer des moules et laisser refroidir complètement.

Étalez le glaçage à la noix de coco et aux pacanes entre les couches ainsi que sur le dessus et les côtés du gâteau.

Garnir de pacanes, si désiré.