Rouleaux de bœuf allemands

Disposez les steaks sur une surface plane.

Tartiner chacun de moutarde. Saupoudrer de sel et de poivre.

Répartir les cornichons, le porc salé (ou le bacon) et l'oignon entre les steaks.

Rouler les steaks à la manière d'un rouleau de gelée.

Fixez avec des cure-dents ou du fil, des pinces à rouleau de bœuf.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.

Ajouter les steaks roulés, bien dorer sur toutes les faces (environ 15 minutes).

Versez le bouillon de bœuf chaud, les grains de poivre et le laurier dans la poêle.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure et 20 minutes. Retirer les rouleaux de bœuf.

Jeter les pinces et disposer sur un plat préchauffé.

Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide. Incorporer à la sauce dans la casserole et porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Servir séparément.

Donne 4 portions.